Антоціани (харчова добавка Е163) GRAPESKIN 300 EXTRACT

Антоціани — природні водорозчинні пігменти, що містяться у шкірці ягід, фруктів та деяких овочів і визначають їхнє забарвлення у відтінках від червоного до синього. Виробники молочної продукції, напоїв, кондитерських виробів та фруктових наповнювачів стикаються з проблемою збереження стабільного кольору протягом усього технологічного циклу та терміну зберігання. Харчовий барвник антоціан на основі екстракту виноградної шкірки допомагає забезпечити необхідний відтінок за умови правильного підбору рецептури та умов переробки.

Впровадження такого пігменту у виробництво вимагає врахування впливу рН середовища, температурних режимів та взаємодії з іншими компонентами. За умови правильного застосування він дозволяє зберегти привабливий зовнішній вигляд кінцевого продукту без значних відхилень відтінку. Технологи цінують можливість працювати з перевіреним натуральним інгредієнтом, який відповідає нормативним вимогам і спрощує документообіг під час випуску продукції для українського ринку та на експорт.

Торговий дім «AromaLeader» виступає партнером, який допомагає підібрати параметри застосування відповідно до ваших виробничих умов та надає необхідну технічну інформацію.

Натуральний харчовий пігмент антоціан GRAPESKIN 300 EXTRACT від АромаЛідер

Екстракт виноградної шкірки (Grape Skin Extract) отримують із шкірки винограду шляхом екстракції з подальшою концентрацією та, за необхідності, очищенням. До його складу входять антоціани та інші природні компоненти сировини, зокрема органічні кислоти, дубильні речовини, цукри та мінерали.

Цей природний інгредієнт характеризується водорозчинністю та підходить для фарбування широкого спектру продуктів. У напоях він сприяє формуванню однорідного відтінку, а в кондитерських виробах, десертах, морозиві, фруктових препаратах, джемах, цукерках, начинках і топінгах — характерних червоно-фіолетових тонів. Технологічні властивості залежать від рівня pH та температурної обробки: у кислому середовищі антоціани зазвичай забезпечують більш виражений і передбачуваний відтінок, при нагріванні та впливі світла може спостерігатися певна варіація інтенсивності.

Ми пропонуємо цей компонент з урахуванням потреб вашого виробництва, надаючи рекомендації щодо його дозування та інтеграції в технологічний процес. Робоча доза визначається необхідною інтенсивністю кольору та особливостями рецептури, щоб забезпечити стабільний результат від партії до партії. Такий підхід дозволяє виробникам харчової промисловості в Україні працювати з натуральним барвником, зберігаючи відповідність очікуванням споживачів щодо зовнішнього вигляду продукції.

Характеристики пропонованого продукту:

• Назва: GRAPESKIN 300 EXTRACT
• Артикул: F001134.L25V
• Номер партії: 21121079
• Форма: Рідка
• Упаковка: каністра 25 кг
• Ціна (з ПДВ): за запитом

Переваги та недоліки

Серед переваг харчового пігменту на основі антоціанів із виноградної шкірки — натуральне походження та можливість отримання насичених червоно-фіолетових відтінків без використання синтетичних барвників. Він добре розчиняється у водних системах, що зручно для більшості рідких і напіврідких матриць.

До технологічних особливостей належить чутливість до змін pH: у нейтральному або лужному середовищі відтінок може змінюватися або слабшати. Також спостерігається вплив високих температур, світла та тривалого зберігання, що вимагає коригування рецептури або захисних заходів (наприклад, упаковки). Ці обмеження відомі й враховуються під час підбору — ми допомагаємо визначити оптимальні умови застосування, щоб мінімізувати варіації кольору в готовому продукті.

Загалом, за умови дотримання рекомендацій щодо використання екстракту виноградної шкірки можна отримувати стабільні результати за дотримання рекомендованих умов використання у харчовій промисловості. Це робить його затребуваним рішенням для виробників, які орієнтуються на натуральні інгредієнти.

Стандарти якості та безпека продукції

Ми приділяємо особливу увагу відповідності харчової добавки Е163 вимогам європейського законодавства. Вона включена до переліку дозволених харчових добавок відповідно до Регламенту (ЄС) № 1333/2008. Вимоги щодо її ідентичності та критеріїв чистоти встановлені Регламентом Комісії (ЄС) № 231/2012.

В оцінці EFSA за 2013 рік зазначається, що для антоціанів, отриманих шляхом водної екстракції з їстівних рослин, рівні впливу за типових умов використання не викликають занепокоєння щодо безпеки, хоча повна токсикологічна база є недостатньою для встановлення числового значення ADI. Для екстракту з шкірки винограду JECFA раніше встановив ADI 0–2,5 мг/кг маси тіла. Ми дотримуємося принципів GMP і надаємо документацію, що підтверджує відповідність.

За запитом зазвичай надаються сертифікат аналізу (CoA) на партію з результатами лабораторних випробувань, паспорт безпеки (SDS), а також дані щодо мікробіології, органолептики та фізико-хімічних параметрів. Додатково можуть бути надані декларації відповідності та протоколи випробувань. Це забезпечує прозорість та спрощує проходження перевірок на вашому виробництві.

Чому саме ми?

Купити барвник антоціан оптом

Замовити антоціани оптом в Україні зручно через надійного постачальника, який розуміє потреби українського бізнесу та специфіку місцевого виробництва. Ми пропонуємо якісні компоненти на основі екстракту виноградної шкірки з урахуванням ваших технологічних завдань. Гнучкий підхід до обсягів та супровід на етапі впровадження допомагають скоротити терміни впровадження завдяки технологічному супроводу та попередньому підбору параметрів застосування.

Переваги співпраці з АромаЛідер:

• Мінімальна партія від 1 літра — оптимальний варіант для проведення лабораторних та виробничих випробувань.
• Термін поставки — до 30 днів після оплати.
• Оплата — 100% передоплата.
• Фасування — за домовленістю, з урахуванням особливостей вашого обладнання та рецептури.
• Доставка по всій Україні «Новою Поштою», можливість самовивозу зі складу в Дніпрі.

Ми готові обговорити завдання вашого виробництва, підібрати параметри застосування харчового барвника антоціану та надати актуальну інформацію щодо вартості, документації та рекомендацій. Зв’яжіться з нами для розрахунку партії та отримання зразків.