Арабинол

Арабинол (Arabinol) — энологический препарат на основе очищенного гуммиарабика (Acacia gum, E414), предназначенный прежде всего для применения в виноделии. Гуммиарабик широко используется в пищевой промышленности как стабилизатор и эмульгатор, а в виноделии — для улучшения коллоидной стабильности вина и сохранения его органолептических свойств.

Препарат применяют для стабилизации цвета, снижения риска образования осадка, улучшения вкусового восприятия, повышения полноты и смягчения вкуса и защиты коллоидной структуры напитков перед розливом. Основные направления — производство белых и красных вин, а также ряда алкогольных напитков (например, водка), где требуется стабильное вкусовое восприятие и улучшение полноты вкуса. 

Когда технолог или закупщик выбирает стабилизатор, на первый план выходят три практических вопроса: будет ли результат одинаковым от партии к партии, можно ли быстро получить полный пакет документов и есть ли возможность спокойно провести испытания без риска для основного объёма. Именно эти моменты часто определяют, насколько гладко пройдёт внедрение и насколько предсказуемой окажется стабилизация цвета, защита от осадка и сохранение органолептики.

Преимущества арабинола от АромаЛидер

Для производства используют очищенную камедь Acacia senegal или Acacia seyal, полученную из высушенного природного экссудата. Препарат выпускается в форме жидкого концентрата (водного раствора камеди акации), удобного для дозирования и внесения в вино после предварительного разбавления.

Технологические свойства включают замедление агрегации кристаллов тартратов, снижение восприятия терпкости и горечи танинов, повышение сенсорной вязкости и «сладкого» ощущения во рту, а также улучшение стабильности цвета в молодых красных и розовых винах. В игристых винах препарат способствует более стойкому перляжу. Препарат вносят после окончательной подготовки вина, перед розливом либо в соответствии с технологической схемой производителя, для повышения коллоидной стабильности, защиты органолептических свойств и снижения риска образования осадка.

Дозировку и совместимость с конкретной рецептурой определяют лабораторными испытаниями. Перед промышленным применением рекомендуется оценить оптимальную дозировку и совместимость препарата с конкретным виноматериалом, поскольку его эффективность зависит от состава вина, pH, ранее проведённых технологических обработок и выбранной схемы стабилизации.

Компания Торговый Дом AromaLeader помогает производителям подобрать и внедрить arabinol с учётом конкретной рецептуры, обеспечивает технологическое сопровождение испытаний и поставку партий, необходимых для стабильной работы производства.

Характеристики предлагаемого продукта:

• Наименование: Арабинол
• Артикул: F001018
• Форма: Жидкий (водный раствор)
• Фасовка: по согласованию
• Цена (с НДС): по запросу

Стандарты качества и безопасность продукции Аромалидер

Гуммиарабик (E414) разрешён как пищевая добавка согласно Регламенту (ЕС) № 1333/2008 и критериям чистоты Регламента (ЕС) № 231/2012. Для применения в виноделии также используются требования Международного энологического кодекса OIV (International Oenological Codex), устанавливающего требования к гуммиарабику для энологического применения. Продукт соответствует требованиям по безопасности, загрязнителям и информации об аллергенах. Статус non-GMO подтверждается декларациями производителя при наличии.

Каждая партия сопровождается сертификатом анализа (CoA) с данными физико-химических, микробиологических показателей и тяжёлых металлов. Дополнительные декларации предоставляются по запросу в зависимости от конкретного продукта. Полный пакет технической и разрешительной документации доступен для подтверждения соответствия при внедрении в производство.

Почему мы?

Купить арабинол оптом

АромаЛидер работает как надежный поставщик качественных компонентов для виноделия и смежных производств в Украине. Мы понимаем, что бизнесу нужна не просто поставка, а рабочий инструмент: возможность заказать небольшой объём для лабораторных тестов, получить сопровождение технолога при подборе дозировки и иметь на руках документы, которые упрощают внутренний контроль и внешние проверки. Такой подход снижает риски при масштабировании и помогает быстрее перейти от испытаний к стабильному производственному использованию.

Условия сотрудничества:

• минимальная партия — от 1 литра, что позволяет провести лабораторные и опытно-промышленные испытания без избыточных запасов;
• срок поставки — до 30 дней после оплаты, с возможностью согласования приоритетных отгрузок под производственный график;
• оплата — 100 % предоплата, что упрощает планирование закупок и документальное оформление;
• фасовка — по согласованию, с адаптацией объёмов под потребности конкретного производства;
• доставка — по всей Украине удобным для клиента способом.

Свяжитесь с нами для консультации технолога, подбора дозировки под вашу рецептуру и расчёта стоимости партии. Закажите образцы, чтобы проверить стабилизацию цвета, защиту от осадка и влияние на вкус в условиях вашего производства.